Semer poivrons et aubergines en février : conditions et variétés

Poivrons et aubergines : pourquoi semer si tôt ?

Les poivrons et aubergines sont originaires des régions tropicales et subtropicales. En France, même dans le midi, leur saison de culture est limitée. Ces légumes ont besoin de 4 à 5 mois entre le semis et la première récolte, et ne peuvent être mis en place qu'après les gelées (mi-mai). Pour avoir des récoltes abondantes, les semis doivent donc commencer en janvier-février.

Les conditions de germination des solanacées

Poivrons et aubergines sont encore plus exigeants que les tomates :

• Température : 24-28°C pour une germination rapide. En dessous de 20°C, la germination est lente et irrégulière. Le tapis chauffant est quasi-obligatoire.
• Durée de germination : 10 à 20 jours, parfois plus pour les aubergines
• Lumière après germination : indispensable immédiatement après la levée, 16h/jour sous lampe LED

Les meilleures variétés de poivrons

• Corno di Toro rosso : en corne de taureau, très charnu, excellent goût une fois rouge. Très productif.
• Yolo Wonder : classique américain, fruits carrés à 4 lobes, parfait pour la farce
• Piquillos : poivron espagnol traditionnel pour la confiture et les tapas
• Poivron doux d'Espagne : gros fruits rouges très doux
• Piment d'Espelette : piment doux/légèrement relevé, AOC basque

Les meilleures variétés d'aubergines

• Violette de Barbentane : allongée, violette foncée, excellente variété française très productive
• Black Beauty : classique, fruit globuleux à peau luisante presque noire
• Striée de Lentini : peau violette et blanche striée, très décorative, goût fin
• Rosa Bianca : italienne, peau rose et blanche, chair très douce sans amertume

Technique de semis

Semez 2-3 graines par alvéole à 5 mm de profondeur. La stratégie de la scarification (légère abrasion de la graine avec du papier de verre fin) peut améliorer la germination des aubergines dont l'enveloppe est parfois imperméable. Couvrez d'un film alimentaire et placez sur le tapis chauffant. Dès la levée, retirez le couvercle et placez sous lumière.