Légumes à semer en novembre sous serre : le guide complet

La serre : l'alliée du potager d'hiver

Une serre, même froide et non chauffée, transforme radicalement les possibilités de jardinage en hiver. En protégeant les cultures du vent, de la pluie excessive et des gelées légères à modérées, elle vous permet de semer et cultiver des légumes pratiquement toute l'année. En novembre, les conditions sous serre froide permettent encore de démarrer de nombreuses cultures.

Ce qu'on peut semer en novembre sous serre froide

Les salades et feuilles à couper

Les laitues d'hiver comme 'Merveille des 4 saisons', 'Reine des glaces' ou les chicorées frisées résistent très bien au froid sous serre. Semez en rangs serrés et récoltez en prélevant les feuilles extérieures au fur et à mesure.

Le mesclun (mélange de variétés) est idéal pour une récolte rapide et régulière. Semez épais, arrosez modérément et vous aurez vos premières récoltes en 4 à 6 semaines.

Les épinards et blettes

Les épinards sont les champions de la résistance au froid. Sous serre, ils poussent lentement mais sûrement tout l'hiver. Récoltez feuille à feuille en préservant le cœur de la plante pour une production continue.

Les radis

Choisissez des variétés de radis de saison froide comme 'Flamboyant' ou les radis d'hiver noirs et blancs. Leur cycle est plus long en hiver (6 à 8 semaines contre 3 en été), mais ils sont généralement plus savoureux.

Sous serre chauffée : encore plus de possibilités

Si votre serre est chauffée (maintenue à 10-12°C minimum), les possibilités s'élargissent considérablement :

• Tomates cerises en culture hivernale (variétés spéciales)
• Concombres parthénocarpiques
• Basilic et herbes aromatiques méditerranéennes
• Semis précoces de tomates et poivrons pour une plantation avancée au printemps

Conseils pratiques pour la culture en serre d'hiver

• Ventilation : aérez chaque jour par beau temps pour éviter les maladies cryptogamiques (mildiou, botrytis)
• Arrosage : très modéré en hiver. Le plus grand danger est l'excès d'humidité, pas la sécheresse.
• Éclairage : dans les régions peu ensoleillées, un éclairage d'appoint en LED peut améliorer significativement la croissance
• Semis dans un bon substrat : mélangez terreaux de semis et perlite pour une bonne aération des racines