Quels légumes cultiver sous serre en janvier et février ?
La serre en hiver : un potager à part entière
Une serre bien utilisée transforme complètement votre expérience du jardinage hivernal. Même une serre froide non chauffée permet de produire des légumes frais tout au long de l'hiver. En ajoutant quelques degrés de chauffage d'appoint, les possibilités se multiplient encore davantage.
En serre froide (températures positives maintenues)
Les laitues et feuilles à couper
C'est le grand classique de la serre d'hiver. Les variétés « quatre saisons », « rouge d'hiver » et les feuilles de chêne se comportent remarquablement bien sous abri. Semez en rangs serrés en septembre-octobre pour des récoltes de novembre à mars, ou repiquez des plants en octobre pour des laitues entières.
Le mesclun hivernal
Les mélanges mesclun spéciaux hiver contiennent des espèces particulièrement résistantes : mizuna, moutarde rouge, roquette, cresson de Fontainebleau, mâche... Semez épais et récoltez au ciseau dès que les plantes atteignent 10 cm. Coupez en laissant 2-3 cm à la base pour une deuxième pousse.
Les radis de 18 jours
Les radis poussent vite même en hiver sous serre, mais leur cycle est rallongé à 4-6 semaines. Semez en rangs serrés et récoltez dès qu'ils sont bien formés — les radis laissés trop longtemps deviennent creux et piquants.
En serre chauffée (10-15°C minimum)
- Concombres parthénocarpiques : variétés spéciales pour serre, ne nécessitent pas de pollinisation
- Tomates cerises : en culture sur fil, variétés spécialement sélectionnées pour l'hiver (Resi, Sakura...)
- Laitues bouclées et batavias : formes plus compactes qu'en plein air
- Herbes aromatiques méditerranéennes : basilic, coriandre, estragon
Les ennemis de la serre en hiver
En serre, l'humidité stagnante est votre principal ennemi. Elle favorise le botrytis (pourriture grise) et le mildiou. Aérez systématiquement chaque jour dès que les températures extérieures le permettent, même 30 minutes par temps froid. Évitez de mouiller le feuillage lors des arrosages. En cas de botrytis, supprimez immédiatement les parties atteintes.
